Es Puter Kojong adalah salah satu kuliner tradisional yang tetap eksis di tengah modernitas Bali. Sebutan “Es Puter” merujuk pada proses pembuatannya yang diputar secara manual di dalam tabung baja berisi es batu dan garam, sementara “Kojong” merujuk pada kerucut wafer renyah sebagai wadahnya.
Alih-alih menggunakan krim susu, es ini menggunakan santan kelapa, sehingga memberikan rasa gurih (savory) yang kuat dan aroma yang harum.. Teksturnya sedikit lebih kasar dan “berpasir” dibandingkan es krim creamy, namun justru inilah yang memberikan sensasi segar saat lumer di lidah. Rasa yang paling otentik biasanya adalah Kelapa Muda (Kopyor), Nangka, atau Cokelat Jadul.
#EsPuter #EsKojong #EsJadul #EsBali
Youtube Channel: Ngurah Surya Kusuma
https://shorturl.fm/hN5QK